【作り方】

① 鍋に水、塩(水の量の1%)を入れ、半分に切った木綿豆腐を加えて中火で加熱し、 沸騰したら弱火にして5分程度茹でる。

② ざるにあげて豆腐を冷ます。

③ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、滑らかになるまで泡だて器を使ってよく 混ぜ合わせる。

④ 豆腐をざる等を使って裏ごしし、3のクリームチーズと合わせ、塩、レモン汁、顆粒コ ンソメ、粗挽きこしょう、卵、パセリを入れてよく混ぜ合わせる。

※よく混ぜ合わせるのが ポイント。

⑤耐熱皿にオリーブオイルを塗り、神紅、ベーコンを入れ、上から④を流し入れる。

⑥200°Cに温めたオーブンで20分程度焼く。 

※表面が焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせること。

※オーブントースターで焼く場合は初めからアルミホイルをし、200°C(又は強)で15 分程度焼き、アルミホイルを外して5分程度焼く。

⑦粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさに切る。